Poulet au curry

Pour 4 personnes

6 blancs de poulet
3 grosses carottes
100 grammes de lardons
1 oignon moyen
1 pot de crème fraiche moyen
de la pâte de curry jaune
du curry en poudre

Avant propos sur la pâte de curry: Vous la trouverez dans toute bonne épicerie asiatique. Méfiez-vous des couleurs des pots. Nous n’avons pas la même notion du « épicé » avec les asiatiques. Je vous conseille de prendre les pots jaunes ou verts et de respecter la dose marquée sur cette recette (et pas sur le pot*), si vous voulez que votre curry ne vous retourne pas l’estomac.

• Pelez les carottes, débitez-les en rondelles fines. Découpez les blancs de poulet en petits morceaux. Peler l’oignon et hachez-le.
• Dans une grande poêle, où vous aurez fait chauffer un peu d’huile ou margarine sur le fond, commencez à faire cuire les lardons et l’oignon haché. Incorporez les carottes petit à petit. Les carottes doivent cuire dans le jus des lardons et de l’oignon.
• Une fois les carottes sont cuites dorées dans le jus, rajoutez le poulet. Ne pas hésiter à tourner les ingrédients dans la poêle.
• Dans le jus de cuisson, délayez doucement 1 cuillère et demi à café de pâte de curry. Rajoutez la crème fraiche, mélangez.
• Touche final, on triche avec la poudre de curry, à vous de doser pour sentir plus ou moins le curry ^^

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*Ma mère avait préparé un porc au curry avec la même pâte, sauf qu’elle avait suivi la recette du pot, traduit du chinois à l’anglais approximatif. La recette conseillait au minimum une cuillère à soupe de pâte : immangeable.