Boeuf à la cantonaise

Pour 4 personnes.
Préparation 15 minutes- Marinade 3 heures-Cuisson 15 minutes

  • 750 g de Boeuf dans le filet
  • 2 c. c. de sucre
  • 2 c. c. de maizena
  • 1 c. s. de sauce soja légère
  • 1 c. s. de sauce aux huitres ( magasin spécialisé)
  • 2 c. s. de xéres
  • 2 oignons moyens ( 300 g)
  • 160 g de germes de soja

1. Otez la graisse et les tendons du boeuf. Coupez la viande en fines tranches. Mélangez dans un saladier, le boeuf avec le sucre , la maizena , les sauces et la moitié du xéres. Couvrez; mettez au réfrigerateur pendant minimum 3 heures.

2. Coupez les oignons en fines lamelles ( attention aux larmes ^^). FAites chauffer 2 c. c. d’huile dans un wok ou une grande poêle ; faites sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse, retirez le du wok. remettez de l’huile ( 2 c. c.) dans le même récipient ; faites revenir le boeuf, en petites quantités , jusqu’à ce qu’il soit doré des deux cotés. Ajouter le reste de xéres , l’oignon déjà blondi et les germes de soja. Faites sauter jusqu’à ce que tout se mélange bien.

3. servez avec du riz ou nouilles de riz.

bon appétit !^^

(c) édition Marabout Chef

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